Kue Keju

Keduanya kue yang full-keju. Tapi keduanya jelas dua jenis kue yang berbeda.
Kalau ada yang pesan, harus mendeskripsikan dengan jelas,
cheese-cake yang mana yang dimaksud :)
atau mau kombinasi keduanya? bisa aja.... ;)

Romantic Cheese Cake

for a romantic couple ;)

Cake Polkadot untuk Ayah ;)

Kue yang dibuat dengan tergesa-gesa selama yang ultah lagi keluar rumah. Pokoknya harus jadi sebelum dua jam. Cakenya brownies kukus aja biar cepat, hangat-hangat langsung disiram coklat. Nggak sabar nunggu coklatnya benar2 mengeras, langsung dihias. Kelihatan kan krim putihnya nyaris melorot semua, tulisannya juga agak mbleber. Keping coklat polkadot ditepi cake yang ditempel secara tidak beraturan, perlahan juga melorot sehingga tampilan jadi semakin tak beraturan :D

Alhamdulillah yang ultah cukup surprise ketika kembali ke rumah.
Happy 35 ya Ayah... ;)

Ceker Ayam Wangi Saus Tiram

Mohon maaf buat yang gak suka ceker, tapi resep yang ini layak banget tayang di dapur masing-masing. Enak! daging cekernya yang digoreng kering jadi 'gendut' lagi setelah direndam air es. Penambahan pekak (star anise) bikin masakan ini jadi wangi, tapi kalo gak ada pekak juga gak papa kok, masih ada jahe dan air jeruk limau kan. Resep jitu dari mbak Lia di Surabaya.

Ceker Ayam Wangi Saus Tiram
By: Lia

Bahan:
500 gr cakar ayam, bersihkan
Air secukupnya untuk merebus
Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng
Air es secukupnya untuk merendam
4 siung bawang putih, geprak
3 cm jahe, belah & geprak
2 sdm kecap manis (atau sesuai selera)
2 sdm saus tiram
kecap asin secukupnya bila perlu
1 butir pekak
2 buah cabe merah iris tipis
1 buah bawang bombay, iris kasar
2 sdt air jeruk limau

Cara:
Didihkan air, masukin ceker ayam dan rebus hingga benar2 empuk, ato dipresto bila ada.
Tiriskan dan buang airnya.
Panaskan minyak cukup banyak untuk deepfry, goreng ceker ayam hingga benar2 kering, tiriskan dan segera masukin ke dalam air es, diamkan 30 menit (jaga agar air tetap dingin, kalo mulei berkurang dinginnya buang sebagian airnya dan tambah es batu).
Panaskan 2-3 sdm minyak sayur, tumis bawang putih dan jahe sampai kuning.
Tuangi kecap manis dan saus tiram, biarkan hingga berbuih, tuangi 500 ml air perendam ceker, didihkan.
Masukin ceker ayam, tambahkan pekak, bawang bombay dan cabe merah. Masak dengan api kecil dan setengah tertutup, masak hingga kuah hampir kering dan mengental, tambah kecap asin bila perlu.
Perciki air jeruk limau, aduk rata & angkat. Sajikan segera.
Note:
Bisa ditambah beberapa tetes minyak wijen pada tahap terakhir.

Muffin Pandan

Resep ini didapat dari acara GulaGula-nya Bara Patiradjawane hari sabtu lalu. Selesai tayang langsung dicoba, mumpung bahan2nya masih nempel diingatan :).
Gampang, cepat dan enak! :)

Resep asli pakai campuran buah-buah kering seperti kismis, sukade, dll. Tapi karena nggak punya, aku bikin 3 macam muffin pandan: dengan campuran keju parut, campuran wijen dan campuran coklat.

Muffin Pandan
by Bara Patiradjawane

bahan:
80 gr butter, cairkan
75 ml susu cair
1 butir telur (besar)
275 gr terigu
2 sdt baking powder
1 sdt baking soda
100 gr gula pasir
1/2 sdt essence pandan
kismis, sukade, cherry, dll
wijen untuk taburan

cara membuat:
- campur semua bahan kering
- campur semua bahan basah
- campur kedua campuran bahan (jgn heran, adonan agak2 padat gitu)
- beri essence pandan
- tuang ke 6 cup muffin besar (gak pakai cup kertas tapi dasar loyang dioles margarin)
- taburi wijen
- oven 180-200 der. celcius

Fruity Cheese Cake

Lagi-lagi cheese cake! Kali ini pesanan bundanya Razan yang request cheese cake
dengan topping buah-buahan.
Semoga suka ya jeng Diah... ;)

Cheese cake kali ini sungguh sakti, berhasil diangkut melalui dua metromini di pagi
hari (yang pasti penuh sesak dong) sebelum diserah-terimakan dikantorku, tanpa
cacat sama sekali!. Horee..! Tapi lain kali, aku lebih memilih bawa kue 'polos' aja dan
didandanin di kantor seperti biasanya, deg-degan-nya itu loh, mana tahaann... :D

Spicy Chicken Wing

Chicken wing adalah favorit mas Hafizh & Ayahnya kalo lagi ke PizzaHut. Jadi waktu nemu resep ini di milis, langsung deh dicobain. Hasilnya uwenaak...!

Thanks to mbak Vita yang share resepnya. Bumbunya cuma saus tiram, kecap manis, kecap asin, saus tomat, madu, jahe parut, bawang putih parut dan minyak wijen. Ungkep bareng si sayap, lalu oven hingga matang. Gampang kan. Yang susah tuh gimana caranya bikin foto spicy chicken wing yang bagus dan menggiurkan, hwaaa... gak bisa!

Kue-kue pekan lalu

Sebenarnya lagi-lagi cuma kue ulangan, tapi kata seorang teman, gak papa diposting aja walaupun bukan kue penampilan baru :D. Ini adalah salah dua kue baru-berpenampilan-lama, yang sempat ditangkap kamera, hehe... belakangan sempat gak semangat njepret kue2 'lama' ini, kadang karena waktu pengiriman yang terburu-buru, kadang juga karena beberapa kue terpaksa harus didandanin di kantor dan cuma difoto dengan kamera hape yang seadanya banget :p.



Birthday Cake pesanan Dewi, penerjemah lepas di kantorku, untuk keponakannya Alif.
Requestnya memang kue seperti kue ultah dek Haqqi yang lalu.
Makasih pesanannya ya Dewi...

Kalo yang ini, jangan tertipu penampilannya, ini adalah Black Forest look- alike alias Black Forest palsu. Sesuai request mbak Ajeng tetanggaku, maunya cake coklat biasa tapi didandani ala Black Forest.
Sepertinya Ameena Cakery sekarang bisa menerima pesanan yang disesuaikan dengan budget pemesannya ya... :)

Steamed Mac n' Chiz

Halah judulnya gaya banget. Makaroni Kukus!. Bukan resep istimewa, tapi (salah satu) makanan favorit mas Hafizh ini pengen juga 'mejeng' di blog :).


Makaroni Kukus
ala Ibu Ratih :)

bahan:
125 gr makaroni spiral rebus (pake yg rebonded jg gak masalah :p)
500 ml susu cair (boleh ganti separuhnya dg krim kental, enak!)
3 butir telur, kocok lepas
75 gr daging cincang (ayam, sapi, atau tuna kalengan)
2 lembar smoked beef, iris dadu (pake sosis juga oke)
50 gr wortel, cincang kasar
50 gr kacang polong
25 gr keju parut
2 siung bawang putih cincang
30 gr bawang bombay cincang
garam, lada, pala secukupnya
taburan: 25 gr keju parut

cara membuat:
- Tumis bawang putih & bawang bombay dengan margarin hingga harum
- Masukkan bertahap: wortel, daging cincang, smoked beef, kacang polong
- Masukkan garam, lada, pala. Masak hingga daging matang
- Campur dengan susu dan telur
- Masukkan makaroni rebus dan keju parut, aduk rata
- Tuang ke dalam pinggan tahan panas, taburi dengan keju parut
- Kukus selama 30 menit/hingga matang

Zebra Cake Putih Telur

Resep yang di-share mbak Rina di milis Teras Kuliner ini ternyata beneran enak dan nggak membal seperti cake putih telur pada umumnya. Lumayan banget untuk menghabiskan stock putih telur di freezer. Sedikit modifikasi aja dengan memberi pasta mocca di adonan warna putih biar tambah enak :).

Cake Zebra Putih Telur

by Rina Rinso

Bahan:
400 cc putih telur
200 gr gula pasir
1 sdt BM/SP
200 gr blue band, cairkan
175 gr terigu
25 gr maizena
1 sdm coklat bubuk/pasra coklat/pasta pandan/pasta strawberry

Cara:
1. Putih telur + SP dikocok sampai mengembang
2. Masukkan gula pasir sedikit2 sambil terus dikocok
3. Masukkan terigu sedikit2 sambil diaduk rata
4. masukkan blue band yg sudah dicairkan, aduk rata
5. bagi adonan menjadi 2, ½ bagian beri pasta coklat (atau pasta lainnya) sisanya biarkan putih
6. Tuang adonan putih sedikit, lalu tuang adonan coklat. Tuang lagi adonan putih, lalu adonan coklat. Begitu seterusnya sampai adonan habis
7. Panggang sampai matang kurang lebih 20 menit dengan suhu 180 0C

Mini Cake

Aduuh, maafkan ya dapur ini sudah lama gak diapdet, hihi.. ge-er pake minta maaf, kayak banyak yg datang ajah :p, abis kelihatannya sih banyak ya yang berkunjung, tapi dikiiit banget yg 'ninggalin jejak'. Jadi buat yang sedikit ini aja deh minta maafnya, siapa tau kesal karena tiap main kesini gak ada kue baru :).

Sebenarnya oven & kompor masih rutin menyala, tapi koki-nya belum sempat lagi nyoba resep-resep baru, dan herannya belakangan ini nyaris semua pesanan adalah kue-kue pengulangan alias resep dan modelnya mengacu pada kue-kue yg pernah diposting, jadi gak ada yang baru untuk dipajang disini

Seperti mini-cake yang ini, sudah cukup lama bikinnya, pesanan ibu guru TK-nya mas Hafizh dulu untuk ultah putranya. Maunya persis sama seperti mini cake yang dulu pernah dibagi-bagi di kelas waktu ultah mas Hafizh. Isinya juga maunya persis sama yaitu brownis kukus coklat.

Kalo boleh milih, maunya sih bikinin cupcake aja yang lebih simple, tapi yang pesan gak mau ditawarin cupcake meskipun harganya lebih murah :D. Memang lebih bagus ya, tapi mengerjakannya juga lebih lama dan lebih rentan tersenggol sehingga dandanannya lebih mudah rusak.

5 previous comments

Cheese Cake with Edible Photo

Cheese cake memang top hits di dapur ini. Seperti pesanan kali ini, cheese cake dipesan oleh departemen Claim Corporate - PT. AAB untuk surprise di hari ulang tahun sang mantan boss.

Dengan filling selai bluebery yang segar, dihias dengan edible photo berlapis coklat yang lezat dan diberi pagar coklat yang cantik, ternyata cheese cake oke juga loh menjadi birthday cake!

2 previous comments

Haqqi Birthday Cake

6 previous comments

Tiramisu

Tiramisu cake ini dipesan oleh mbak Nelly dari PT. Chala Boga Indonesia untuk dikirim ke rumah Bpk. Aldi hari ini , tepat di hari ulangtahunnya. Happy Birthday Bpk. Aldi Rizaldi Zefket!
Semoga suka dengan kuenya yaa...

previous comment

Black Forest Lagi...

Biarin deh kue ini tayang lagi disini, abis memang belakangan gak sempat nyoba resep2 baru alias bikin kue pengulangan melulu. Tapi Black Forest kali ini agak beda tampilannya, jadi gak papa deh dipajang lagi. Yang satu pagar coklatnya pake cetakan coklat biasa. Yang satu lagi pagarnya pake coklat yang 'dicoret-coret' di kertas roti trus ditempelin ke cakenya, seneng deh waktu berhasil, ternyata gak sesulit yang daku bayangkan :D.

Kedua kue ini pesanan mbak Ajeng, tetanggaku yang baik hati karena mau melempar pesanan cake dari pelanggan cateringnya kepadaku :D.


7 previous comments