July 31, 2009

Duo-Choco Cheesecake

Photobucket

Ini dia cake ulangtahun Haqqi yang lalu. Kepengen makan cheesecake tapi tema ultahnya coklat, jadi bikin cheesecake coklat aja. Resepnya hasil dari merombak resep Triple Chocolate Cheesecake-nya Yasaboga, karena gak punya milk cooking chocolate -sebagai bagian dari tiga lapis coklatnya- jadi ditiadakan, makanya namanya jadi Duo Choco Cheesecake.
Resep asli pakai spongecake sebagai base-nya, tapi sekali lagi dengan alasan kepraktisan, maka diganti dengan biskuit coklat saja.

DUO-CHOCO CHEESECAKE
by dapuratih
bahan:
250 gr biskuit coklat (oreo)

100 gr mentega tawar, lelehkan

400 gr creamcheese

150 gr gula halus

120 ml susu cair

200 ml whipped cream, kocok kaku

90 gr white cooking chocolate, lelehkan

90 gr dark cooking chocolate, lelehkan

3 lembar gelatin

60 ml air

50 gr dark cooking chocolate, parut dengan parutan keju, simpan di kulkas.

cara membuat:

- hancurkan biskuit coklat, campur dengan mentega leleh, aduk rata
- masukkan adonan biskuit ke dalam loyang bongkar pasang yang sudah dioles mentega
- tekan-tekan hingga padat, simpan di freezer minimal selama 30 menit.

- rendam gelatin dan air, setelah gelatin lembut, tim gelatin hingga mencair.

- kocok creamcheese dan gula hingga lembut, masukkan susu cair, aduk rata.
- masukkan whipped cream kocok dan gelatin, aduk lagi hingga rata.

- bagi adonan menjadi dua, masing-masing campur dengan white dan dark chocolate.
- masukkan coklat parut kedalam adonan putih, aduk rata, lalu tuang ke loyang yang berisi adonan biskuit, ratakan permukaannya, simpan di freezer.
- setelah bagian permukaannya mengeras, masukkan adonan coklat, ratakan lalu simpan kembali ke dalam freezer.

- tutup rapat loyang dengan plastik, biarkan hingga cheesecake mengeras.
- hias sesuai selera.

July 30, 2009

It's cookies time...!

Rengekan si bungsu supaya toples-toples kue yang kosong segera diisi sangat tidak bisa diabaikan. Maka ibunya segera turun gunung setelah lama nggak bikin kue kering :). Minggu ini ada dua macam kukis dilemari dapur, keduanya gampang-gampang, dan enaaak...
Pas banget dengan moment Cookies Week di milis NCC, sekalian daftar deh!

CORNFLAKE COOKIES

Photobucket

Kukis yang -sumpah- enak banget. Garing renyah kriuk-kriuk, jelas bungsuku suka banget, lha biasanya emang tukang nge-gado-in cornflake kok :).
Ini resepnya:

KUE CORNFLAKES
source: Sylvie Gill (www.keluargacemara.net)
Bahan:
400 gram butter kalengan
200 gram gula pasir
400 gram terigu
250 gram cornflakes
2 kuning telur
1 sdt vanili cair
Cara membuat :
Kocok butter kalengan, gula, telur, dan vanili sampai putih.
Lalu masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu hingga rata.
Kurangi kecepatan mixer ke bagian yang terendah, lalu masukan cornflakes.
Jangan terlalu lama, karena cornflakes akan hancur.
Bentuk adonan dengan tangan sesuai selera.
Adonan pun siap di panggang

KUKIS KORNET

Photobucket

Kukis ini punya cerita sendiri. Dulu waktu jaman kost2an di Bandung, ibu kost-ku sering banget bikin kue ini. Aku suka karena rasanya yang unik dan nggak pasaran. Waktu radio Ardan FM Bandung bikin acara lomba resep dengan sponsor margarin blueband, aku mengikutsertakan resepnya si ibu kost. Iseng aja, padahal aku sama sekali 'buta resep' waktu itu. Nggak nyangka resep tsb. terpilih jadi salah satu pemenang. Hadiahnya dong, kardus besar berisi Blueband aneka ukuran, juga produk2 Unilever lainnya. Haha... anak kost gak pernah ke dapur kok dapet hadiah bahan kue, ya sudah emang milik sang ibu kost kok.

Resep ibu kost nggak disimpan, tapi sekarang sudah agak bisa mengira-ngira resep. Inilah hasilnya. Kukis yang penampilannya tidak terlalu menarik, tapi rasanya asli enak. Dan yang penting anak-anak suka banget! :)

KUKIS KORNET
By dapuratih ;)
bahan:

100 gr mentega
100 gr margarine
100 gr gula halus
1 kuning telur
100 gr kornet (boleh ditambah bila suka)
250 gr terigu
25 gr susu bubuk
Pasta vanila
Olesan:
1 kuning telur
½ sdt minyak sayur

Cara membuat:
Aduk mentega, margarine, gula dan telur dengan whisker hingga rata & lembut
Masukkan susu bubuk & sebagian tepung sedikit-sedikit, aduk rata
Masukkan kornet, aduk rata
Masukkan sisa tepung sedikit-sedikit, hentikan jika adonan sudah tidak lengket/dapat dibentuk
Gilas adonan diantara 2 lembar plastic, kira2 setinggi 3 milimeter
Cetak sesuai selera lalu oles permukaannya dengan bahan olesan
Panggang 150 derajat celcius selama kurang lebih 25 menit


July 29, 2009

Cheesecake & Cupcake for Haqqi's Birthday

Masih gantung celemek yaa.. hehe, cuma pengen mejengin kue ulang tahun Haqqi bulan juni lalu. Nggak ada perayaan, cuma syukuran di acara pengajian bulanan, tapi Ibunya bikin cupcake agak banyakan aja biar sekalian buat dibawa pulang sama sepupu-sepupunya Haqqi.



Temanya adalah Coklat & Coklat. Cupcake vanila dan coklat didekor dengan ganache coklat, dihias dengan aneka bentuk coklat warna-warni, juga permen/sprinkle warna-warni.
Kue besarnya adalah Duo-Choco Cheesecake, resepnya nanti dipostingan terpisah, dihias dengan ganache juga, diberi pagar coklat warna-warni, lalu ditaburi permen coklat aneka ukuran, mulai dari coklat kacang 'Chacha', choco balls 'Delfi' hingga coklat Apollo ala Ferero Roche.
Habis tiup lilin, kue besarnya langsung gundul karena semua permen coklatnya habis dicomot oleh tangan-tangan mungil :)