Duo-Choco Cheesecake

Ini dia cake ulangtahun Haqqi yang lalu. Kepengen makan cheesecake tapi tema ultahnya coklat, jadi bikin cheesecake coklat aja. Resepnya hasil dari merombak resep Triple Chocolate Cheesecake-nya Yasaboga, karena gak punya milk cooking chocolate -sebagai bagian dari tiga lapis coklatnya- jadi ditiadakan, makanya namanya jadi Duo Choco Cheesecake.
Resep asli pakai spongecake sebagai base-nya, tapi sekali lagi dengan alasan kepraktisan, maka diganti dengan biskuit coklat saja.

DUO-CHOCO CHEESECAKE
by dapuratih
bahan:
250 gr biskuit coklat (oreo)
100 gr mentega tawar, lelehkan
400 gr creamcheese
150 gr gula halus
120 ml susu cair
200 ml whipped cream, kocok kaku
90 gr white cooking chocolate, lelehkan
90 gr dark cooking chocolate, lelehkan
3 lembar gelatin
60 ml air
50 gr dark cooking chocolate, parut dengan parutan keju, simpan di kulkas.

cara membuat:
- hancurkan biskuit coklat, campur dengan mentega leleh, aduk rata
- masukkan adonan biskuit ke dalam loyang bongkar pasang yang sudah dioles mentega
- tekan-tekan hingga padat, simpan di freezer minimal selama 30 menit.
- rendam gelatin dan air, setelah gelatin lembut, tim gelatin hingga mencair.
- kocok creamcheese dan gula hingga lembut, masukkan susu cair, aduk rata.
- masukkan whipped cream kocok dan gelatin, aduk lagi hingga rata.
- bagi adonan menjadi dua, masing-masing campur dengan white dan dark chocolate.
- masukkan coklat parut kedalam adonan putih, aduk rata, lalu tuang ke loyang yang berisi adonan biskuit, ratakan permukaannya, simpan di freezer.
- setelah bagian permukaannya mengeras, masukkan adonan coklat, ratakan lalu simpan kembali ke dalam freezer.
- tutup rapat loyang dengan plastik, biarkan hingga cheesecake mengeras.
- hias sesuai selera.

It's cookies time...!

Rengekan si bungsu supaya toples-toples kue yang kosong segera diisi sangat tidak bisa diabaikan. Maka ibunya segera turun gunung setelah lama nggak bikin kue kering :). Minggu ini ada dua macam kukis dilemari dapur, keduanya gampang-gampang, dan enaaak...
Pas banget dengan moment Cookies Week di milis NCC, sekalian daftar deh!

CORNFLAKE COOKIES



Kukis yang -sumpah- enak banget. Garing renyah kriuk-kriuk, jelas bungsuku suka banget, lha biasanya emang tukang nge-gado-in cornflake kok :).
Ini resepnya:

KUE CORNFLAKES
source: Sylvie Gill (www.keluargacemara.net)
Bahan:
400 gram butter kalengan
200 gram gula pasir
400 gram terigu
250 gram cornflakes
2 kuning telur
1 sdt vanili cair
Cara membuat :
Kocok butter kalengan, gula, telur, dan vanili sampai putih.
Lalu masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu hingga rata.
Kurangi kecepatan mixer ke bagian yang terendah, lalu masukan cornflakes.
Jangan terlalu lama, karena cornflakes akan hancur.
Bentuk adonan dengan tangan sesuai selera.
Adonan pun siap di panggang

KUKIS KORNET



Kukis ini punya cerita sendiri. Dulu waktu jaman kost2an di Bandung, ibu kost-ku sering banget bikin kue ini. Aku suka karena rasanya yang unik dan nggak pasaran. Waktu radio Ardan FM Bandung bikin acara lomba resep dengan sponsor margarin blueband, aku mengikutsertakan resepnya si ibu kost. Iseng aja, padahal aku sama sekali 'buta resep' waktu itu. Nggak nyangka resep tsb. terpilih jadi salah satu pemenang. Hadiahnya dong, kardus besar berisi Blueband aneka ukuran, juga produk2 Unilever lainnya. Haha... anak kost gak pernah ke dapur kok dapet hadiah bahan kue, ya sudah emang milik sang ibu kost kok.

Resep ibu kost nggak disimpan, tapi sekarang sudah agak bisa mengira-ngira resep. Inilah hasilnya. Kukis yang penampilannya tidak terlalu menarik, tapi rasanya asli enak. Dan yang penting anak-anak suka banget! :)

KUKIS KORNET
By dapuratih ;)
bahan:
100 gr mentega
100 gr margarine
100 gr gula halus
1 kuning telur
100 gr kornet (boleh ditambah bila suka)
250 gr terigu
25 gr susu bubuk
Pasta vanila
Olesan:
1 kuning telur
½ sdt minyak sayur

Cara membuat:
Aduk mentega, margarine, gula dan telur dengan whisker hingga rata & lembut
Masukkan susu bubuk & sebagian tepung sedikit-sedikit, aduk rata
Masukkan kornet, aduk rata
Masukkan sisa tepung sedikit-sedikit, hentikan jika adonan sudah tidak lengket/dapat dibentuk
Gilas adonan diantara 2 lembar plastic, kira2 setinggi 3 milimeter
Cetak sesuai selera lalu oles permukaannya dengan bahan olesan
Panggang 150 derajat celcius selama kurang lebih 25 menit

Cheesecake & Cupcake for Haqqi's Birthday

Masih gantung celemek yaa.. hehe, cuma pengen mejengin kue ulang tahun Haqqi bulan juni lalu. Nggak ada perayaan, cuma syukuran di acara pengajian bulanan, tapi Ibunya bikin cupcake agak banyakan aja biar sekalian buat dibawa pulang sama sepupu-sepupunya Haqqi.



Temanya adalah Coklat & Coklat. Cupcake vanila dan coklat didekor dengan ganache coklat, dihias dengan aneka bentuk coklat warna-warni, juga permen/sprinkle warna-warni.
Kue besarnya adalah Duo-Choco Cheesecake, resepnya nanti dipostingan terpisah, dihias dengan ganache juga, diberi pagar coklat warna-warni, lalu ditaburi permen coklat aneka ukuran, mulai dari coklat kacang 'Chacha', choco balls 'Delfi' hingga coklat Apollo ala Ferero Roche.
Habis tiup lilin, kue besarnya langsung gundul karena semua permen coklatnya habis dicomot oleh tangan-tangan mungil :)

Edible Image & Foto Cake, lagi...

Ketiga cake ini adalah double-choco cake yang didekor dengan edible image & foto. Ukurannya saja yang beragam, berurutan 30x30cm, 24x24cm dan 20x20cm.





Thanks to Ina Larizz sang edible image designer :)

Kue 8 tahun Hafizh

Meskipun anaknya keukeuh gak mau dibikinin kue ultah, tapi emaknya lebih kekeuh lagi bikinin cupcake dan kukis nama, hehe.. sekedar untuk dibagi-bagi ke temen sekolah dan TPA-nya.
Sedikit ceritanya ada disini.


Nah, kalo kukis jamur ini hasil karya mas Hafizh sendiri, tapi cuma bagian mencetak adonannya aja, yang dandanin tetep ibu, hehe....
Dibuat setoples besar khusus untuk camilan masHafizh & abangHaqqi, biasa... jatah preman :D.

Kue Hantaran Lamaran

Dipesan jeng Novie untuk acara lamaran sang adik. Vanila Cotton Cake dengan filling krim keju yang didekor bunga matahari dan Japanese Chesse Cake yang didekor dengan buah segar & pagar coklat. Makasih ya Nov, kue diambil sendiri ke Sawangan, senangnyaa... ;)

Barney & Ben10 Edible Image Cake

Barney Cake ini pesanan tetanggaku yang cantik, mbak Dewi, untuk ultah putri mungilnya Hana.
Kalau Ben10 Cake berikut Cupcake2nya pesanan jeng Angie, untuk Arya-nya yg ultah ke-4. Harap maklum fotonya yang seadanya, biasa deh masalah kamera jadul yang gak bisa foto kue di malam hari :D

Cupcake for Surprise

Ada romantisme dibalik paket cupcake ini. Surprise dari seorang istri dihari ulang tahun suaminya tercinta. Ada banyak sms (deg-degan, takut nan cemas) antara tukang kue dan sang istri, berseliweran sepanjang menanti hasil akhir dari surprise.
Ketika kejutan indah ini berhasil, aahh...tukang kuenya bahagiaaa sekali.
Selamat ya jeng Della (yang kemarin order kedua kue ini), surprise-nya berhasil. Semoga dikau semakin disayang deh sama suami. ;)

Simple cupcake, didekor dengan warna hijau muda, hijau tua dan putih saja. Ucapannya, as requested by the lovely-wife, terinspirasi desainnya cupcake momma singapura.
Huruf-huruf pake coklat, ornamen hati & bintang pake fondan. I love the colour!


maaf yaa.. yang satu ini selalu minta jatah sejepret dua jepret setiap ada pemotretan kue ;)

Edible Image Cake, the Most Favourite...

Dipesan via facebook oleh jeng Yanti, untuk putrinya Dania yang lutjuuu banget, lihat aja foto2nya. Tema Piyopiyo (sepertinya kesukaan emaknya neh :D), didekor cuma dengan dua warna yaitu kuning dan oranye.


Cake kedua pesanan mbak Temmy untuk ultah Rania. Gambar barbie dikirim langsung oleh mbak Temmy. Fotonya gelap euy, Sawangan lagi mendung alias mataharinya ngumpet. Cakenya double-choco, didekor dengan base buttercream warna ungu muda, lalu diborder dengan buttercream putih dan pink.


Cake pertama untuk ultah Rania ke-4, dipesan oleh sang ibunda, mbak Temmy. Dekorasi merujuk ke cake ultah Salma yg sebelumnya dibuat, Princess Disney ditengah taman bunga :).


Lemparan order dari neng Ochie yang mendadak kena demam waktu itu (sekarang mah udah sehat ya neng). Cake-nya vanila dengan krim keju yang yummy..


Facebook jadi perantara nih, jeng Ria Triana pesan untuk ultah mama dan adiknya. Fotonya aja ngambil dari profil di facebook jeng Ria. Hidup Facebook! :p. Cakenya Strawberry Cotton dengan filling krim keju, dekor stroberi segar dan pagar coklat rasa strobery juga.

Special thanks to Ina Larizz for beautiful design of edible image

Dora the Explorer Cake for Shane

Kedua cake ini untuk ultah putri kesayangan jeng Della, Shane -yang Dora mania-
Dipesan sejak dua bulan sebelumnya, haha.. Tengkyu ya buu...

Sunflower Cake

Pesanan pelanggan lama, pak Widi, untuk ultah istrinya. Isinya masih favorit Japanese Cheese Cake dengan filling whipped cream & selai blueberi. Minta didekor bunga anggrek tapi tukang kuenya belum bisa, hihi.. untung pelanggannya baik hati merubah request menjadi bunga matahari ajah. :)

Unicorn Cake & Cupcake for Adiena

Dipesan oleh mbak Dessie, yang dulu pernah pesan kue untuk ultah putri cantiknya Aytkua. Kali ini untuk ultah keponakannya Adiena.
Pesanannya adalah 2 buah cake berukuran 30x30cm dengan edible image unicorn yang dikirim langsung oleh mbak Dessie.
Sempat bikin tukang kue mati gaya, soalnya requestnya cuma mau didekor dengan warna coklat, putih dan emas seperti warna pada image unicorn-nya. Jadi didekor dengan tema simple dan elegan aja. Taburan permen2 emasnya sungguh menyelamatkan penampilan keseluruhan cake sehingga menjadi lebih hidup.



Oiya, ada cupcake-nya juga. Dekornya juga sama, simple-elegan ajah. Dikemas satuan dalam box mika dengan balutan pita emas dan coklat keemasan.

Puding Kukus Tape Hijau

Sebenarnya dibuat untuk memeriahkan Puding Week di milis NCC. Tapi nggak sempat2 upload foto dari kamera, keburu habis deh waktunya. Aku baru sempat upload dan edit-edit tanggal 24 Maret, padahal deadline-nya tanggal 23. Ya udah, jadi puding kesukaanku ini biar mejeng disini aja deh, hehe.. lagian udah lama gak posting resep disini ;)



Puding Kukus Tape Hijau
by Ratih

Bahan
350 gr tape hijau (beli di supermarket, udah kemasan cup, pilih yang belum berair ya..)
1 butir telur
3 sdm gula pasir (tergantung juga sama manisnya tape, kalo tapenya agak asem boleh ditambah)
500 ml santan (aku pake 1/2 santan instan trus dicairkan menjadi 500ml)
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan
1/2 sdt pasta pandan atau pewarna hijau
daging kelapa muda secukupnya

Cara membuat:
Panaskan kukusan, lapisi tutupnya dengan serbet.
Kocok lepas telur dan gula, hingga gula larut
Panaskan santan, daun pandan dan garam, tidak usah sampai mendidih
Campur dengan adonan telur, beri pasta pandan
Tata 300 gr tape hijau di dasar pinggan tahan panas diameter 20cm atau cup alumunium
Tata daging kelapa muda diatasnya
Siram adonan santan
Kukus hingga matang, kurang lebih 30 menit
Dinginkan, hias atasnya dengan sisa tape hijau

Colorful Cupcakes for Melinda and friends

Seru deh bikin cupcake ini, ada 7 box isi 6 cupcake. Pesanan jeng Melinda dan kawan-kawan yang keroyokan pesan cupcake2 ini, total ada 9 oramg yang pesan. Jadi ada tabel panduannya, misal si-A pesan 2 simple cupcake + 2 cupcake dengan topping candy + 2 cupcake dengan topping coklat. Lalu ada si-B pesan 3 simple cupcake + 3 cupcake topping coklat. Ada juga si-C yang pesan 2 simple cupcake aja lalu digabung dengan si-D yang pesan 4 cupcake topping candy.
Cuma sedikit sih total pesanannya, tapi ternyata perlu extra 'management' juga supaya dalam satu box tetap colorful dan tidak terjadi pengulangan warna :). Seru pokoknya!


ini yang isinya simple cupcake semua, simple tapi cantik kan.. *_^

Princess Cake for Salma

Buat Salma-nya mbak Dewi di Bogor. Alhamdulillah, kata mbak Dewi, Salma suka sama kuenya. Thanks atas kesabarannya menunggu kurir kuenya datang ya mbak, semoga nggak kapok ;)